Syksyinen Sienikastike

  Sienikastike rouskuista
Sienikastikkeeseen tarvitaan sieniä. Nyt kun tätä kirjoitan on 21.9., ja sieniä löytyy metsästä. Tähän kastikkeeseen parhaiten sopivat ryöpätyt rouskut.

Tarvittava sienten määrä riippuu tietysti syöjien määrästä, ja ruokahalusta. Ehkä 1-1½ desiä syöjää kohti. Nyt sieniä n. 5dl.

Muut ainekset (kun sieniä n. 5dl.):
- ruokaöljy
- merisuola 3 tl.
- pieni paprika, sipuli
- valkosipulia (rouhetta)
- mustapippuria ripaus, tai kaksi
- siirappia 2 rkl., pienen pieni omena (pienen pieninä paloina)
- juustoa, maitoa (tai vettä).
- ruisjauhoja 1/4 dl ja vehnäjauhoja likimain sama määrä.

Sienikastikkeen ainekset

Sienikastikkeen valmistus
Tämä ei siis todellakaan ole mikään tavallinen sienisoossi, vaan Petrin speciaali, juuri kehitetty, hatusta vedetty :)

Kastikkeen valmitus aloitetaan pilkkomalla kaikki ainekset miellyttävän kokoisiksi paloiksi. Mikään ei estä jättämästä esim. sieniä ihan kokonaisiksi, jos niin kokki tahtoo.

Pilkotut ainekset paistetaan kattilassa, tai pannulla, ruokaöljyssä (tms.) Laita kaikki ainekset (ei juustoa) kattilaan ja ala paistaa. Joukkoon voi samantien lisätä jauhot.

Kun on sopivasti ruskistunut, niin...

Kaada joukkoon maito ja sekoita. Lisää vielä juustoa maun mukaan.

Käännä levy pois päältä ja anna siinä vielä hauta kymmenkunta minuuttia, vaikka pidempäänkin - ainakin siksi kunnes perunat ovat kypsiä. Jos siis syöt kastikkeen perunoiden kera.

Valmis kastike ei maistu ihan niin sieniltä kuin sienikastike yleensä, joten sitä uskaltaa tarjota myös sellaisille jotka eivät sieniä pidä niin suurena herkkuna kuin mitä ne ovat.

Hyvää ruokahalua!
Sienikastike